목록일상과 여행/신장이식인의 초보요리 (15)
아꽁이지꽁이_이식2017.12.12
몇일전에 새송이버섯 사놓고 요리하기 귀찮다고 미루다가 드디오 오늘 볶아봤어요ㅋㅋ 재료 새송이버섯 3개 양파1/3개 마늘 4쪽 간장 1큰술 굴소스 1.3큰술 사진에 보이는 것처럼 전 새송이버섯 양파 마늘만 넣어서 색이 비슷해요ㅋㅋ 당근이나 피망같은 좋아하는 야채를 추가해주셔도 돼요ㅋㅋ 마늘은 편썰고 양파는 채썰었어요ㅋㄱ 새송이버섯은 먹기좋은 크기로ㅋㅋ 전 신장이식한지 이제 38일되서~ 음식을 꼭 다 익혀먹어야해요ㅋㅋ 그래서 버섯을 잘 익히기 위해 두껍지 않게 썰어줬어요ㅋㅋ 먼저 마늘기름을 만들었어요ㅋㅋ 사실 제 입맛은 세심하지가 못해서 마늘기름으로 했을때 큰 차이를 못 느껴요ㅋㅋㅋ 그런데도 귀찮게 마늘기름을 낸 이유는~ 마늘 덜 익은게 싫어요....ㅋㅋㅋ 완전 바싹 익어야 나름 먹을 만하더라고요ㅋㅋㅋ 양파..
신장 이식하기 전, 만성신부전일 때 "내 몸이 좋아하는 건강식단, 만성콩팥편"이라는 책을 구입했었어요ㅋㅋ 식단을 어떻게 짜야할지도 문제였지만 무슨 반찬을 만들지도 고민이였거든요ㅋㅋ 그래서 샀다가... 조금보다가 안 보고 이식하고 나서 다시 봤어요ㅋㅋ 이 책은 7일동안의 식단이 짜여져있어요ㅋㅋ 이렇게 각 메뉴를 만드는데 필요한 재료와 만드는 방법이 순서대로 써져있어요ㅋㅋ 또 이 책의 좋은 점이 만성신부전을 위한 요리할 때 필요한 팁들이 적혀져있다는 거예요ㅋㅋ 또 매 끼니마다 이렇게 성분표가 작성되어 있어서 본인 건강상태에 맞추어서 조절할 수 있다는 것도 장점인 것 같아요ㅋㅋ 마지막으로 만성콩팥병 상식이라는 타이틀로 하루의 식단이 끝날 때마다, 즉 총 7개의 상식이 써져있어요ㅋㅋ 물론 전 만성신부전이 이제 ..
생으로 과일을 먹을 수 없는 이식한 지 25일차인 저는 바나나를 또 익혀먹었어요ㅋㅋ 이번에는 기름없이 오직 바나나만을 이용해서 구웠어요ㅋㅋ 엄지의 제왕에서 구워먹으면 수분이 날라가면서 영양분이 농축되고 덜 익은 바나나의 경우에 타닌 성분때문에 장 트러블을 일으킬 수 있는데 굽게 되면 타닌이 없어져서 장에도 좋대요ㅋㅋ 사실 영양보다는 과일이 먹고 싶어서 시도해봤어요ㅋㅋ 기름 두르지 않은 후라이팬에 바나나 한개를 올려서 15~20분 동안 중불에서 구워줘요ㅋㅋ 전 집게를 이용해서 바나나 꼭지를 잡고 뒤집었어요ㅋㅋ 바나나가 익다보면 집게로 바나나 몸통을 잡으면 푹 패이더라구요ㅋㅋ 10분 쯤 구웠을 때 상태예요ㅋㅋ 안에서 물이 조금씩 나오더라구요ㅋㅋ 이건 15분 지났을 때...ㅋㅋㅋ 바나나에서 생각보다 물이 엄청..
오늘 점심 반찬으로 야채 계란찜을 해먹었어요ㅋㅋ 재료는 계란 3개랑 각종 야채 조금씩, 스팸 조금, 멸치랑 다시마, 물 2컵을 준비했어요ㅋㅋ 각종 야채에는 좋아하는 거 넣으면 될 것 같아요ㅋㅋ 전 양파, 파, 양배추, 표고버섯을 넣었어요ㅋㅋ 표고버섯은 말린 거라~ 물에 불린 다음에 사용했어요ㅋ 각종 야채를 먹기 좋은 크기로 썰었어요ㅋㅋ (참고로 전 작게ㅋㅋㅋ) 그리고 멸치랑 다시마를 이용해서 육수를 만들고 채에 걸러서 맑은 육수를 그릇에 준비해뒀어요ㅋㅋ 그리고 계란 3개를 채에 걸러서 응어리진 부분을 제거했어요ㅋㅋ 이래야 좀 더 깔끔한 것 같아요ㅋㅋ 재료가 다 준비되면 각종야채를 먼저 기름에 볶아줬어요ㅋㅋ 물론 이 과정없이 해도 되지만 야채를 별로 좋아하지 않아서 푹 익히려고 먼저 볶아줬어요ㅋㅋ 그리고 ..
오늘 점심반찬으로 한 새송이버섯 감자조림! 새송이버섯을 좋아해서 전이나 볶음말고 다른 요리법을 찾아보다가 어떤 블로그에서 발견한 새송이버섯 감자조림! 특히, 그 블로거님께서 싱겁게 요리했다고 하셔서 더 따라했어요ㅋㅋ 신장이식하기 몇달 전부터 나름 싱겁게 먹으려고 노력하고 있거든요ㅋㅋ 재료는 감자 2개 새송이버섯 2개 양파 조금~ 양념 재료로는 간장 3숟갈 설탕 1숟갈 물 한컵 마늘 3개 (다진 마늘이 없어서 전 통 마늘을 잘라서 썼어요ㅋ) 올리브유 대신에 해바라기유 1숟갈ㅋㅋ 감자랑 새송이버섯을 잘 씻어서 준비했어요ㅋㅋ 그리고나서 먹기좋게 큐브모양으로 깍둑썰기~ 양파는 별로 안 좋아해서 조금만 준비했어요ㅋㅋ 그리고 전 새송이버섯 식감을 좋아해서 감자보다 조금 더 크게 썰었어요ㅋㅋ 그리고 위에서 말한 양념..
원래 바나나를 좋아하는데 칼륨양이 높은 과일이라 신장이 많이 안 좋아진 후로는 먹지 못 했어요ㅋ 근데 수술 후에는 날 것, 익히지 않은 모든 음식을 조심해야하고 특히 전 이제 수술한지 2주 정도밖에 지나지 않아서 면역력이 엄청 낮은 상태라 과일을 먹지 못하는 상태예요ㅋ 근데 바나나가 먹고 싶어서.... 익혀먹기를 시도해봤어요ㅋㅋ 저희언니가 바나나랑 계란이랑 섞어서 한 요리를 블로그에서 봤다고 해서 대강 따라해봤어요ㅋㅋ 우선 바나나 한개를 깨끗한 그릇에 넣어요ㅋㅋ 바나나를 수저로 크게 썰어준다음에 으깨줬어요ㅋ 전 약간 씹는 맛도 있었으면 해서 작은 덩어리를 조금 남겼어요ㅋㅋ 계란 하나를 풀어서 바나나랑 잘 섞어줘요ㅋㅋ 중불에서 달군 펜에 붓고 잘 익혀줘요ㅋㅋ 그릇에 옮겨서 먹으면 끝!!!ㅋㅋ 사진보면 참...